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神奇的蜜蜂之酿蜜

文章附图

一、蜂蜜是什么

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过蜜蜂充分酿造而贮藏在蜂巢中的甜物质食物;是蜜蜂的能量饲料(类似于大米在人类中的作用,补充能量)。

二、一滴蜂蜜来自不易

1、工蜂的重量在100mg左右

2、蜜蜂吃的少产的多

   每只蜜蜂每次采集蜂蜜20-60mg左右,每只蜜蜂每天可以采集10~20次,每次每只蜜蜂消耗0.5mg/公里。

3、蜜蜂采集1kg蜂蜜要飞行多远?

   大约计算,一只蜜蜂一次带回的蜂蜜的量约为20mg(20mg-60mg),采1000g蜂蜜要出行5w次,平均每次按2公里算(蜜蜂的飞行半径是5公里以内,缺蜜的时候有肯能飞行至7公里),就是10w公里,而地球赤道周长约4W公里,也就是说一只蜜蜂采1000g蜂蜜要绕地球赤道飞行两圈半。

4、蜜蜂酿蜜的过程(蜜蜂通过吸起来、吐回去,反复进行酿蜜)

5、蜜蜂酿蜜——花蜜到自然成熟蜜的转化过程

A、水分变化:花蜜中60%以上的水分逐渐减少到18%以下;

B、糖分转化: 大多数花蜜都是由葡萄糖、 果糖和蔗糖组成, 少数花蜜中还含有水苏糖棉子糖等寡聚糖。经过蜜蜂充分酿造之后,多糖转化成单糖,其中葡萄糖及果糖由花蜜中20%增高至75%左右;

C、酶类增加(蜜蜂在进行酿蜜的时候,把自身的酶加入到花蜜中,让花蜜进行充分的酿造成成熟蜜):蜂蜜含有丰富的活性酶,其中淀粉酶活性值是评定蜂蜜质量的一项重要指标之一,酶值的高低一定程度上反映了蜂蜜的新鲜程度及其营养价值,新鲜的蜂蜜具有酶值高、营养价值好的特点。




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